1.0Fortune Insighthttps://prime.fortuneinsight.com/web娛美師https://prime.fortuneinsight.com/web/posts/author/seethroughsingaporerich600338<blockquote class="wp-embedded-content"><a href="https://prime.fortuneinsight.com/web/posts/491844">【譚仔進軍新加坡】上 – 香港味道（！？）的文化輸出</a></blockquote> <script type='text/javascript'> <!--//--><![CDATA[//><!-- !function(c,d){"use strict";var e=!1,n=!1;if(d.querySelector)if(c.addEventListener)e=!0;if(c.wp=c.wp||{},!c.wp.receiveEmbedMessage)if(c.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if(t)if(t.secret||t.message||t.value)if(!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var r,a,i,s=d.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),n=d.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=0;o<n.length;o++)n[o].style.display="none";for(o=0;o<s.length;o++)if(r=s[o],e.source===r.contentWindow){if(r.removeAttribute("style"),"height"===t.message){if(1e3<(i=parseInt(t.value,10)))i=1e3;else if(~~i<200)i=200;r.height=i}if("link"===t.message)if(a=d.createElement("a"),i=d.createElement("a"),a.href=r.getAttribute("src"),i.href=t.value,i.host===a.host)if(d.activeElement===r)c.top.location.href=t.value}}},e)c.addEventListener("message",c.wp.receiveEmbedMessage,!1),d.addEventListener("DOMContentLoaded",t,!1),c.addEventListener("load",t,!1);function t(){if(!n){n=!0;for(var e,t,r=-1!==navigator.appVersion.indexOf("MSIE 10"),a=!!navigator.userAgent.match(/Trident.*rv:11\./),i=d.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),s=0;s<i.length;s++){if(!(e=i[s]).getAttribute("data-secret"))t=Math.random().toString(36).substr(2,10),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t);if(r||a)(t=e.cloneNode(!0)).removeAttribute("security"),e.parentNode.replaceChild(t,e)}}}}(window,document); //--><!]]> </script><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://prime.fortuneinsight.com/web/posts/491844/embed" width="600" height="338" title="“【譚仔進軍新加坡】上 – 香港味道（！？）的文化輸出” — Fortune Insight" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe>https://prime.fortuneinsight.com/web/wp-content/uploads/2020/11/3gor-1.jpg1280720原是請女傭要點下集，但菲傭姐姐要讓路譚仔呀姐。譚仔三哥進軍新加坡，當地港人為之瘋狂，開張後每日朝聖兩次大有人在，WhatsApp飲食台眾人由早傾到晚，視為家的味道、文化輸出，先談現象，由香港味道代表的改變、麻辣與新加坡，到譚仔話，下篇再說脈絡。有關新加坡移民入籍、買樓租樓、搵工買傢俬，就閱讀之前三十多篇指南式文章。 ► 香港味道 八九、九七兩次移民潮，離開的港人，說起香港味道，不外乎粵菜、茶樓、點心，後期一點會多人懷念茶餐廳，尤於在外港人人口眾多，加上廚師較易移民，有指世界上最好的點心、燒味師傅，都在加拿大、澳洲。 海外思鄉，兒時回憶就成了comfort food。近年網購頻繁，才更多食材可自己煮回家的味道，否則，就要靠運氣，尤其在新加坡，出外餐廳質素一般，，美食難求。就算有好的香港師傅，一方土一方水，都未必能煮回港味，更何況好味道未必多人識貨，也未必能長久穩賺，不少真港味，在獅城都做不長。 反而本地化了的，更多。 蛋撻、奶茶、菠蘿包長年都是香港味道的代表符號，近十幾年，譚仔、三哥在香港是平、上隱、多選擇（餸或辣度），在年輕人圈子中成了平食首選，後來又米豬連推介，被日資收購，進行了Rebranding，幾年間，雲南、湖南口味竟成了香港味道代表。，網上亦有為何在斯德哥爾摩沒有譚仔三哥類的專頁，可見近年出走的香港人，多麼掛念。   ► 麻辣 & 新加坡 車仔麵式的湯米，贏的一個重點在於麻辣，有辣度之分，在濕熱的南洋、愛辣如命的新加坡，完美的Match。需知當地人吃粥、點心、壽司都要落辣醬，炸薯條也是，點茄汁反是怪人。 當然，譚仔（三個）在香港曾被驗出鈉含量超標，亦有指有上隱材料，亦被說成以重口味來掩蓋食材不新鮮，但這樣的口味，正正是新加坡較吃得開的，加上川式、東北菜在獅城大受歡迎，類似的辣味、土匪雞翼類惹味菜色，在新加坡落戶，實在情理之中。 ► 譚仔話 譚仔聘用來自四川、湖南之新移民，其操有自家性格之廣東話口音，其口音被食客戲稱為「譚仔話」。 本來，譚仔聘用來自四川、湖南新移民，廣東話有口音，後被戲稱為「譚仔話」，Rebranding後，餐廳樂此不疲地跟網民大玩，到新加坡開Bedok店，都有本來是港人的譚仔呀姐，故意轉用譚仔話，當地港人自然受落。 是否歧視、融入香港社會學廣東話的辯論太無謂，反而重點變了： 一）譚仔話成了文化，還可輸出（至少在新加坡開業初期）  二）新加坡四大官方語言：英文、華語（類似普通話／國語）、馬拉話、Tamil（一種南印度語言）以外，一般「方言」（福建、廣東、海南、客家、潮州等）都被壓下去。 但新加坡三哥開業時，尤如一個小香港人集中地，落單覆單時竟不是用大路廣東話，而是仿鄉音式譚仔話，像是療癒思鄉、良久未能回家的痛。 相信不僅在新加坡、海外未曾發生，就算在香港，會「玩嘢」講譚仔話的食客都是小數，反而在新加坡的Bedok Mall成了風尚，頗為有趣文化現象。 下回再談。   如果急到瀨、或有問題想問的朋友，可留意下列透視新加坡提供的相關資訊及服務： 一) 新加坡就業網上講座(Replay) http://bit.ly/38zADgr    ➡️ 單向資訊重溫 二)  Replay移民入籍新加坡需知網上講座（廣東話） https://bit.ly/34HItE3 三) 1-on-1移民就業指引 (一小時)  http://bit.ly/2Ml39LD   ➡️ 深入剖析個別行情 四) 執CV/LinkedIn http://bit.ly/2Ml39LD    ➡️ 行出搵工第一步 五) 專業移民顧問轉介  http://bit.ly/2Ml39LD  ➡️ 一站式移民服務 以上選項按入門到進階的次序排列，重聽上月就業講座或報名本月移民講座，都可了解更多往新加坡移居求職的實用資料；需要度身訂造個人指南的話，不妨直接安排1-on-1移民就業指引及執CV服務；如沒時間研究移民所需注意事項，則可交托給我們嚴選過的專業移民顧問代辦。 有意請填表，連選多項會PM專享優惠，感謝支持！ *****透視新加坡各Channel**** ► Telegram Channel: https://t.me/seethrusingapore ► […]