1.0Fortune Insighthttps://prime.fortuneinsight.com/web藍友斑 Bernardhttps://prime.fortuneinsight.com/web/posts/author/bernardlamrich600338<blockquote class="wp-embedded-content"><a href="https://prime.fortuneinsight.com/web/posts/485735">一念日本，一念香港：嚴選3間心水鮨店（上）</a></blockquote> <script type='text/javascript'> <!--//--><![CDATA[//><!-- !function(c,d){"use strict";var e=!1,n=!1;if(d.querySelector)if(c.addEventListener)e=!0;if(c.wp=c.wp||{},!c.wp.receiveEmbedMessage)if(c.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if(t)if(t.secret||t.message||t.value)if(!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var r,a,i,s=d.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),n=d.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=0;o<n.length;o++)n[o].style.display="none";for(o=0;o<s.length;o++)if(r=s[o],e.source===r.contentWindow){if(r.removeAttribute("style"),"height"===t.message){if(1e3<(i=parseInt(t.value,10)))i=1e3;else if(~~i<200)i=200;r.height=i}if("link"===t.message)if(a=d.createElement("a"),i=d.createElement("a"),a.href=r.getAttribute("src"),i.href=t.value,i.host===a.host)if(d.activeElement===r)c.top.location.href=t.value}}},e)c.addEventListener("message",c.wp.receiveEmbedMessage,!1),d.addEventListener("DOMContentLoaded",t,!1),c.addEventListener("load",t,!1);function t(){if(!n){n=!0;for(var e,t,r=-1!==navigator.appVersion.indexOf("MSIE 10"),a=!!navigator.userAgent.match(/Trident.*rv:11\./),i=d.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),s=0;s<i.length;s++){if(!(e=i[s]).getAttribute("data-secret"))t=Math.random().toString(36).substr(2,10),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t);if(r||a)(t=e.cloneNode(!0)).removeAttribute("security"),e.parentNode.replaceChild(t,e)}}}}(window,document); //--><!]]> </script><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://prime.fortuneinsight.com/web/posts/485735/embed" width="600" height="338" title="“一念日本，一念香港：嚴選3間心水鮨店（上）” — Fortune Insight" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe>https://prime.fortuneinsight.com/web/wp-content/uploads/2020/06/FIP_Author_Bernard_Cover_v2.jpg1000525本應是旅遊的好時節，怎料一年365日，因為肺炎人禍，完全禁足香港。內子的「故鄉」是日本，現在不知幾時開關，困在香港非常思鄉，於是唯有在香港走訪尋求日本美食的慰藉。 要說香港的鮨店始祖，應是見城，見城早已結業，現在鮨店遍地。在這半年間，基本上每星期都會刻意去試一間鮨店，有好幾間食完真係中伏，想小爆個師傅，永不錄用。至於這次我會介紹三間心水鮨店，分上中下三篇，這三間鮨店各有特色，當中的主要的共同點是我和太太最少幫襯多於5次以上，簡單來說，就是回頭率最高的店。 有一個重點必須前設：我去幫襯時，每次都只點了菜單中貴的那個menu，因此並不能全部作準。我去試食通常都係食間店最貴個餐，因為如果食完一次就失望，那麼已經無必要再去幫襯，一分錢一分貨的道理。讀書要俾學費，食飯都要。 我不會一口氣連寫三間鮨店的，讀者請放心，我會梅花間竹地寫。 好，來了。 此店名為「武館」，由香港一位叫「阿武」的師傅主理，師傅好專注，第一次去完全係冰冷種。我當時都係朋友介紹，朋友都係食家，佢張口一直都出名為食，佢同我講：「大哥快去試下武館，抵食夾大件，包你開心死。」 食鮨店，我好怕聽到抵食夾大件，總覺得呢堆字同鰭店係好唔夾；但既然佢話好食，我試一試都無壞。於是，我和太太抱著「咪去試下囉」的心情去幫襯。 小店位於大角咀，門面又係個種日本店應有的低調。 我至今仍記得第一次入去此鮨店的時間和感覺。 當時我訂晚上8時，一入去猛然發現，喂喂……點解全場都爆滿？大角咀喎呢度係？我坐sushi bar，小店有新裝修，周圍真係坐到好爆。 此點給我很大的信心，我相信不是人人都住樓上樓下，而是慕名而來，大角咀又唔算就腳，在此地夠膽開間貴價鮨店，而又會特登前來幫襯此店的，一是熟客，二是此店已暗地非常出名。 所有食材都是由日本空運，當日睇全師傅劏魚。我相信至少在這裡，會給思念日本的香港人，離鄉別井而又久別重逢的感覺。 師傅當然沒有為我介紹餐單，見我兩個本地人只是稍稍微笑，店內的另一位招待客人的，應是他的女友，她簡單為我們介紹一下餐單。 我當時想也不想，點了最貴的那個menu，開了一支大吟釀。回想起當日感覺似去踢館，我只想食到師傅的真功夫。 師傅似乎也明白我們是來真的，我相信當晚他也拿出所有絕活。 總之我同太太食了廿幾道菜，應鮮則鮮，應肥則肥，應美則美，應簡則簡，應有盡有，不能盡錄。 我無法形容關於美食的描述，因為無論我怎樣賣力地寫，也無法寫出那肥美的魚鮨在你口中自然而幼細地溶化的那份滿足。 整晚的重點是美食，而更重要的，是氣氛，總之那一晚，我和太大都覺得自己去了日本，加上大吟釀的衝擊，當晚有一剎那，我分不清自己在京都，還是在大角咀了。 於是你告訴我，如果想一解思鄉之愁，晚上到這家店食omakase，是絕對不會後悔的選擇。你現在無法真的到日本，但至少你的靈魂能夠感受到，這就是One Night in Japan。 武館 大角咀博文街19號富貴大廈西座地下20號舖 Shop 20, G/F, Peony Building West Block, 19 Pok Man Street, Tai Kok Tsui 電話號碼 53289669